เที่ยวฮอกไกโด เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory

3,911 views

เที่ยวฮอกไกโด เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory

เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
ด้านหน้าโรงงาน Furano Cheese Factory

 

เมืองฟุระโนะได้ชื่อว่าเป็นแหล่งเกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ของเกาะฮอกไกโด มีการเลี้ยงวัวนมกันมาก จึงไม่น่าแปลกใจถ้าจะมีโรงงานทำชีสสารพัดแบบ แต่ที่น่าสนใจคือ ที่ Furano Cheese Factory นี้ นอกจากนักท่องเที่ยวจะสามารถชมชิมและซื้อผลิตภัณฑ์จากนมและชีสชนิดต่างๆ กลับบ้านได้แล้ว ที่นี่ยังเปิดโอกาสให้ทดลองทำชีสกันสดๆ จากน้ำนมอีกด้วย ซึ่งทำไม่ยากและก็ใช้เวลาไม่นานด้วย ส่วนทำแล้วจะกินได้หรือไม่ได้งานนี้ก็ฝีมือตัวเองละ โทษใครไม่ได้แล้วนะครับ ;-(

เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
ห้องเวิร์กช็อปทำชีส
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
เครื่องมือในการทำชีส
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
ขั้นตอนการทำ Mascapone Cheese

 

เริ่มต้นเวิร์กช็อป ก็ต้องล้างมือให้สะอาด ผูกผ้ากันเปื้อนสักหน่อย หากผิดคิวขึ้นมาจะได้ไม่เลอะชุด (ความจริงก็ไม่ได้มีอะไรเลอะขนาดนั้น แต่คงทำเพื่อให้เข้าบรรยากาศและมาตรฐานความสะอาดมากกว่า) แล้วก็ฟังคำอธิบายขั้นตอนจากเจ้าหน้าที่

ขั้นตอนคร่าวๆก็คือ เริ่มจากการเอาน้ำนมสดมาอุ่นให้ร้อน ใส่หัวเชื้อจุลินทรีย์ที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาในการแปรรูปจากนมเป็นชีสเข้าไป คนซ้ำไปมาสักพักจนได้ที่ ใส่เกลือเพื่อปรุงรส แล้วก็นำไปแช่ให้เย็นลง ขณะเดียวกันก็ให้ลองเขียนเพนท์ลายภาชนะที่จะนำมาบรรจุไปด้วย อันนี้ขึ้นกับหัวศิลปะของใครของมัน มีปากกกาเมจิกหลากสีให้ละเลงเล่นได้

เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
อุ่นนมสดให้ร้อน ใส่หัวเชื้อแล้วคนไปเรื่อยๆ จนได้ที่
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
กรองด้วยผ้าขาวบาง
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
คั้นหางน้ำนมใสๆออก ให้เหลือแต่ส่วนที่เป็นชีสข้นๆ
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
บรรจุใส่ถ้วยที่เขียนลายเตรียมไว้

ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาก็เป็นตามรูปละครับ รสชาติไม่เลวทีเดียว ได้เป็นชีสสดเต็มถ้วย แถมใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้หลายวัน (จริงๆ แล้วมันไม่เหลือรอดไปถึงวันสุดท้ายของทริปเสียด้วยซ้ำ เพราะลงท้องไปหมดเสียก่อน :-) ใครที่แวะไปโรงงานชีสที่ฟุระโนะแล้วพอมีเวลาก็แวะลองดูกันได้นะครับ รอบหนึ่งใช้เวลาราวๆ ครึ่งชั่วโมงเท่านั้น  แต่อาจต้องจองล่วงหน้าในบางช่วงหากนักท่องเที่ยวเยอะ

 

คอร์ส Workshop สอนการเมนูต่างๆ ที่ Furano Cheese Factory
คอร์ส เวลา ค่าธรรมเนียม เงื่อนไข
เนย (Butter) รอบเช้า 9:15 น., 10:15 น., 11:15 น.,
รอบบ่าย 13:15 น., 14:15 น., 15:15 น.
700 เยน คอร์สสามารถเริ่มได้ด้วยผู้เข้าร่วมคนเดียว
ไอศครีม (Ice cream) รอบเช้า 9:15 น., 10:15 น., 11:15 น.,
รอบบ่าย 13:15 น., 14:15 น., 15:15 น.
700 เยน ต้องมีผู้เข้าร่วมจำนวน 4 คนจึงจะเริ่มคอร์สได้
ชีส (Cheese) รอบเช้า 9:30 น., 11:00 น.,
รอบบ่าย 13:30 น., 15:00 น.
880 เยน คอร์สสามารถเริ่มได้ด้วยผู้เข้าร่วมคนเดียว
ขนมปัง (Bread) รอบเช้า 10:00 น.,
รอบบ่าย 13:30 น.
880 เยน เริ่มคอร์สได้เมื่อมีผู้เข้าร่วม 2 คนขึ้นไป,
ต้องจองล่วงหน้าอย่างต่ำ 3 วัน
ช่วงเดือนพ.ย. – มี.ค. จะไม่เปิดคอร์สรอบ 15:15 น.

 

เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory    เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory

เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory  เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory

นอกจากนี้ในบริเวณเดียวกันยังมีโรงงานทำไอศครีม และร้านพิซซ่าแบบดั้งเดิมที่ใช้การอบด้วยเตาถ่านหอมกรุ่น เครื่องปรุงไม่ต้องพิสดารมากมาย แต่บรรยากาศสบายๆ จะเป็นในร้านหรือโซนระเบียง (รับแดดอ่อนๆ อีกแล้วครับงานนี้) ก็ช่วยให้เจริญอาหารได้ไม่น้อยทีเดียว

เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory     เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory

เตาอบพิซซ่าร้อนๆ
เตาอบพิซซ่าร้อนๆ
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
น่าทาน…
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
ไอศครีมรสต่างๆ
เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
ไอศครีมรสแปลกๆ อย่างฟักทองก็มีนะ

เที่ยวฮอกไกโด เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
เวลาเปิด-ปิด: 9.00 – 17.00 น. (พฤศจิกายนถึงมีนาคม ปิดเร็วขึ้นเป็น 16:00 น. ส่วนวันที่ 31 ธันวาคม ถึง 3 มกราคม ปิดทำการ)
ค่าเข้าชม: ฟรี  (ไม่รวมค่าอุปกรณ์เวิร์กช็อป)
การเดินทาง: ประมาณ​ 3.5 กม. จากเมืองฟุระโนะไปทางใต้ ในฤดูร้อนมีรถบัสวิ่งวน (loop bus) ให้บริการ
เว็บไซต์: www.furano-cheese.jp
GPS: 43.320685, 142.377091

ข้อมูล เรื่อง และภาพ: วศิน เพิ่มทรัพย์ DPlus Guide Team