เมืองฟุระโนะได้ชื่อว่าเป็นแหล่งเกษตรกรรมที่อุดมสมบูรณ์ของเกาะฮอกไกโด มีการเลี้ยงวัวนมกันมาก จึงไม่น่าแปลกใจถ้าจะมีโรงงานทำชีสสารพัดแบบ แต่ที่น่าสนใจคือ ที่ Furano Cheese Factory นี้ นอกจากนักท่องเที่ยวจะสามารถชมชิมและซื้อผลิตภัณฑ์จากนมและชีสชนิดต่างๆ กลับบ้านได้แล้ว ที่นี่ยังเปิดโอกาสให้ทดลองทำชีสกันสดๆ จากน้ำนมอีกด้วย ซึ่งทำไม่ยากและก็ใช้เวลาไม่นานด้วย ส่วนทำแล้วจะกินได้หรือไม่ได้งานนี้ก็ฝีมือตัวเองละ โทษใครไม่ได้แล้วนะครับ ;-(
เริ่มต้นเวิร์กช็อป ก็ต้องล้างมือให้สะอาด ผูกผ้ากันเปื้อนสักหน่อย หากผิดคิวขึ้นมาจะได้ไม่เลอะชุด (ความจริงก็ไม่ได้มีอะไรเลอะขนาดนั้น แต่คงทำเพื่อให้เข้าบรรยากาศและมาตรฐานความสะอาดมากกว่า) แล้วก็ฟังคำอธิบายขั้นตอนจากเจ้าหน้าที่
ขั้นตอนคร่าวๆก็คือ เริ่มจากการเอาน้ำนมสดมาอุ่นให้ร้อน ใส่หัวเชื้อจุลินทรีย์ที่จะทำให้เกิดปฏิกิริยาในการแปรรูปจากนมเป็นชีสเข้าไป คนซ้ำไปมาสักพักจนได้ที่ ใส่เกลือเพื่อปรุงรส แล้วก็นำไปแช่ให้เย็นลง ขณะเดียวกันก็ให้ลองเขียนเพนท์ลายภาชนะที่จะนำมาบรรจุไปด้วย อันนี้ขึ้นกับหัวศิลปะของใครของมัน มีปากกกาเมจิกหลากสีให้ละเลงเล่นได้
ผลลัพธ์ที่ได้ออกมาก็เป็นตามรูปละครับ รสชาติไม่เลวทีเดียว ได้เป็นชีสสดเต็มถ้วย แถมใส่ตู้เย็นเก็บไว้ทานได้หลายวัน (จริงๆ แล้วมันไม่เหลือรอดไปถึงวันสุดท้ายของทริปเสียด้วยซ้ำ เพราะลงท้องไปหมดเสียก่อน :-) ใครที่แวะไปโรงงานชีสที่ฟุระโนะแล้วพอมีเวลาก็แวะลองดูกันได้นะครับ รอบหนึ่งใช้เวลาราวๆ ครึ่งชั่วโมงเท่านั้น แต่อาจต้องจองล่วงหน้าในบางช่วงหากนักท่องเที่ยวเยอะ
นอกจากนี้ในบริเวณเดียวกันยังมีโรงงานทำไอศครีม และร้านพิซซ่าแบบดั้งเดิมที่ใช้การอบด้วยเตาถ่านหอมกรุ่น เครื่องปรุงไม่ต้องพิสดารมากมาย แต่บรรยากาศสบายๆ จะเป็นในร้านหรือโซนระเบียง (รับแดดอ่อนๆ อีกแล้วครับงานนี้) ก็ช่วยให้เจริญอาหารได้ไม่น้อยทีเดียว
เที่ยวฮอกไกโด เวิร์กช็อปชีสทำมือที่ Furano Cheese Factory
[info-t ]9.00 – 17.00 น. (พฤศจิกายนถึงมีนาคม ปิดเร็วขึ้นเป็น 16:00 น. ส่วนวันที่ 31 ธันวาคม ถึง 3 มกราคม ปิดทำการ)
[info-f]ฟรี (ไม่รวมค่าอุปกรณ์เวิร์กช็อป)
[info-d]ประมาณ 3.5 กม. จากเมืองฟุระโนะไปทางใต้ ในฤดูร้อนมีรถบัสวิ่งวน (loop bus) ให้บริการ
[info-w] www.furano-cheese.jp
[info-g]43.320685, 142.377091
ข้อมูล เรื่อง และภาพ: วศิน เพิ่มทรัพย์ DPlus Guide Team